Description
Nez Noir Rouge
Le nom NEZ NOIR est inspiré de notre troupeau de moutons du même nom. Entre mi-mars et mi-avril, nous les laissons paître dans nos vignes. L’entretien du sol se fait ainsi en parfaite harmonie avec la nature. Lorsque la vigne commence à pousser, nos moutons se reposent sur une prairie près de Sierre en attendant de regagner leur terre d’origine dans le Haut-Valais à 2’700 m. d’altitude. C’est face au Cervin qu’ils seront tondus donnant quelques kilos d’une laine de grande qualité.
Dégustation
Les parfums de cassis et de fraises muries à point sont réhaussées de senteurs d’épices douces et délicatement fumées. En bouche, le vin est ample, concentré et garde la finesse de ses arômes. La finale est longue et savoureuse. Un cru gourmand qui laisse une sensation de pur bonheur !
Accords gastronomiques
Paupiettes de veau aux épices, magret de canard aux épices, filet mignon de porc en croûte, coq au vin, grillades estivales, rôti de bœuf, carpaccio de bœuf. Plateau de fromages d’alpage.
Accords Gastronomiques: fromage à pâte dure ou mi-dure, grillades, viandes rouges
Appellation: Nez Noir, AOC Valais
Cépage: Merlot, Syrah, Gamaret
Couleur: Vin Rouge
Vinification: en cuve sur fines lies
Teneur en alcool: 14% vol.
Temps de garde: 3 à 6 ans
Température de service: 14° à 16° C
